Среди многих стран, претендующих на право считаться родиной вина, пожалуй, именно Ливан, звавшийся в древности Финикией, больше остальных заслуживает этого почетного звания. Финикийские вина подавали к столам фараонов и архонтов, цезарей и императоров.

С установлением в стране турецкого владычества традиции виноделия пришли в упадок и были утрачены. Лишь с появлением в Ливане христианских миссионеров древнее искусство вновь пустило корни на ливанской земле.

В 1857 году иезуитскими монахами был основан первый в стране винодельческий дом, которому они дали имя Ксара, что значит «укрепленный замок». Так называлось древнее селение, приютившее христиан в дни гонений.

Пещеры, ставшие достопримечательностью Ксара, были обнаружены случайно в 1878 году. По легенде, их отыскали сироты, нанятые в винодельню на работу. Длина пещер, относящихся к периоду римского владычества, составляет три километра, температура и влажность воздуха здесь идеально подходят для хранения вина. Сегодня в этих естественных винных погребах хранятся многие сотни бочек и бутылок с вином.

Винодельческий дом Ксара устраивает экскурсии в пещеры, в ходе которых каждый желающий может познакомиться с особенностями производства и продегустировать прекрасные ливанские вина.

Читать полностью