Мы останавливались в отеле в июне на неделю. Дважды застали поздравление постояльцев от отеля. На ужин в ресторане украшают столик, приносят имениннику торт со свечкой, все официанты окружают и поют "Happy birthday". Думаю, что администрация отеля отслеживает дни рождения по вашим документам, но можно дополнительно напомнить о празднике сотрудникам ресепшн (русскоговорящий специалист есть ежедневно)