В июне-июле деления на две смены не было. Столик закрепляется за номером на ужин (запись у менеджера в ресторане), в завтрак и обед - свободная посадка (но если вам понравится работа определенного официанта, то можно всегда садиться к нему, и он вас будет ждать))