У меня был полупансион "завтрак-ужин".
Отличия: нет обеда, нет алкоголя, напитки бесплатно только на завтраках, бары на территории платные,
на пляже зонт+шезлонг платно. Это в AHTOS . В PALLINI не была, знаю что там только полупансион, нет "всё включено"

На мой взгляд основные корпуса одинаковые,может убранством внутри отличаются и на территории Pallini есть бунгало,территория у всех общая и бассейны тоже,ещё у Pallini лежаки платные и заход в море хороший,у Athos бесплатные лежаки,но заход ужасный.По системе all все будет бесплатно,включая напитки в ресторане и в баре около бассейна