Часть да, часть нет, а некоторые явно прикидываются что нет.
Например на кухне, ни один сотрудник не смог меня понять ни на русском, ни на английском. А вот бармены у пляжа казахи были - без комментариев =)
На ресепшене вначале понимали, но не говорили, а потом были русскоговорящие.
Главное - что когда вы чего-то хотите, вас хоть и не понимают, но начинают что-то делать чтобы понять и решить вашу проблему.

Ответ предоставлен Светлана, Службой Reception отеля TUI FUN&SUN CLUB DI FINICA:
"Здравствуйте, уважаемый Александр! Благодарим Вас за обращение. В отеле имеется русскоговорящий персонал."
С уважением, Помощник Tophotels.ru

Разговаривает)

Все, кроме некоторых уборщиц:)