Добрый день! Расплачиваться долларами или евро разницы нет. По опыту советую лучше долларами. Турки как правило выставляют одну и ту же цену и в долларах, и в евро. Поэтому мы всегда при покупке чего-либо настаивали на расчете именно в долларах. Или платим в долларах, или не покупаем и идем к другому продавцу. Как правило это срабатывает. Выиграете немного на коэффициенте конвертации валют. По поводу оплаты вашей картой ничего к сожалению сказать не смогу. Это зависит даже не от отеля, а от банка, который будет осуществлять прием платежа. Причем это будет понятно в тот момент, когда осуществляется сам платеж. Но помимо этого сами турецкие банки могут менять правила и условия проведения платежей, поэтому что-то точно сказать вам затрудняюсь. От блогеров, которые работают в Турции информация противоречивая. Одни говорят можно, другие что нельзя. Попробуйте заставить ответить на этот вопрос туроператора/турагента, который будет продавать вам пакетный тур.

Без разницы какой валютой расплачиваться. По курсу доллар выходит дешевле.

Сама же отвечу на свой вопрос. В этом году посетили этот отель. Там везде пересчитывают курс, смотря чем платишь. Доллар к евро не приравнивают.