Ответ предоставлен сотрудником ресепшен отеля RIVER ROCK HOTEL:
"Здравствуйте! Благодарим Вас за обращение. Возможно поменять ужин на обед только один раз в неделю. Для этого, нужно обратиться на ресепшен за день до желаемого дня."
С уважением, Помощник Tophotels.ru

Здравствуйте, один раз за все пребывание можно.