Добрый день! Да есть в дельфинарий в Пуэрто-Плато, там есть разные варианты и по стоимости и соответственно по времени общения с дельфинами, у нас стоило около 200$ на двоих ( от Пегаса, на "улице" стоимость примерно такая же, максимум на 5-10$ отличаются), в наш "пакет" входило плавание с дельфинами около 30-40 минут в группе из 8 человек, 2 дельфина, всех катали по очереди, танцевали, пели, в общем восторг, плюс сам дельфинарий большой и красивый, там ещё несколько контактных зон можно, при желании, поплавать с акулами (но, вроде, за доплату), пообщаться с попугаями - даже муж, которого редко чем развеселить, смеялся как ребенок, там ещё разные выступления, и кроме дельфинов, морские котики супер; есть пакет дешевле, но они уже не купаются с дельфинами, просто гладят и т.п. и группа побольше и времени поменьше у них; были ещё мы видели, какие-то вип-пакеты, там была пара они сначала были с инструктором и вдвоем с дельфинами, а затем могли купаться в отдельной закрытой зоне, там же ещё плавали дельфины, но я не знаю сколько это стоит... От отеля ехать недолго (не больше минут 30), но увозят почти на весь день (обед включен, если мне не изменяет память).
Еще, если будет совсем скучно, можно съездить на обзорную по Пуэрто-Плато, на другие с ребенком, думаю, будет сложновато...

Да. С дельфинами можно поплавать. Поедете в аквапарк, поплаваете с дельфинами, посмотрите на шоу акул и морских котиков, а также попугаев и других птичек, сможете прокатиться на горках.