Мы были в сентябре без справки. Сейчас не знаю.

Ответ предоставлен Специалистом по бронированию отеля Бристоль - Дарьей: "Здравствуйте! Благодарим Вас за обращение и интерес к нашему отелю. Справка об отсутствии коронавируса в настоящее время не нужна".
С уважением, Специалист сервиса "Помощник TopHotels.ru".

и вообще со справками как-то проще стало, в целом по стране. Видимо, отдых начинает становиться всё более комфортным )
тем не менее, в феврале ещё. полагаю, при входе на завтрак температуру будут измерять.