Лучше доллары. Потому что при оплате автобуса или доплаты за лучший номер в отеле, сумму в долларах и евро называют одинаковую. Стакан фреша стоил 2$. Мы были в начале июня, может сейчас изменились цены.За наличку в отеле можно купить фрукты, сувениры, экскурсии, процедуры СПА..

Расплачиваться лучше всего турецкими лирами, ибо остальные валюты округляют обычно в невыгодную туристам сторону. И евро, и доллар так же имеют хождение в турзоне, и даже кое где рубли. Платные услуги в отеле можно записывать на свой номер, и оплатить на выезде картой. Фреш в прошлом году стоил 2,5 евро за бокал, в этом году вроде дешевле.